辟谣：喝骨头汤能补钙吗？
谣言
“吃什么补什么，骨折了多喝骨头汤、想补钙就多喝汤。”
事实
骨头汤里的钙很少，靠它补钙不现实。
“健康中国”给出的算法很直观：
- 成年人每日钙摄入量应不少于 800 毫克；
- 想通过喝骨头汤达到这个推荐量，成年人每天需要喝至少 40 升骨头汤。
40 升是什么概念？相当于 20 大瓶 2 升装饮料。这显然不是日常能做到的量。
另外，“喝汤比吃肉有营养”也不准确。煲汤的过程本质是食材加水加热，汤里很大一部分是水，溶出的主要是脂肪、水溶性维生素和游离氨基酸；煲得越久，溶出的鲜味物质越多，但汤里的脂肪也更多。所以喝汤舒服可以，但别把它当“营养浓缩液”。
依据
- “健康中国”《喝骨头汤，能让骨骼更健康吗？》（2024-04-19，直接给出“每天至少 40 升骨头汤”的换算）https://www.piyao.org.cn/20240419/c9a39d6c5bcb4015924e26802e7eb9f1/c.html
- 科学辟谣《喝汤比吃肉有营养？汤里更多的是脂肪！这三类人喝汤要当心》（2023-09-18）https://www.piyao.org.cn/20230918/a6a0ad72fdc94a5f8e402be5d95b0329/c.html
照做就好
想照顾骨骼，比喝汤更实在的几件事：
- 钙从食物来：奶及奶制品、豆制品、深绿色叶菜、带骨小鱼虾等，都是常见的钙来源；
- 别忘了维生素 D：适度晒太阳、按需要做相关检查；
- 负重运动：快走、上下楼梯等，对骨骼是良性刺激；
- 汤照喝，但把油撇一撇，尤其是需要控制血脂、体重的人。
是否需要额外补充、补充多少，请咨询执业医师，不要自行长期大剂量服用。