辟谣：虾和维生素C同吃等于吃砒霜？
谣言
“虾等海鲜含有砷，遇到水果或红枣里的维生素C，会反应生成砒霜（三氧化二砷），所以海鲜不能和水果同吃。”
甚至有“刚吃了皮皮虾又吃了几颗红枣，会不会中毒”的求助。
事实
这个说法站不住脚。 原因有三个层次：
第一，剂量差得极远。 按我国标准，甲壳纲海鲜无机砷限量为 0.5 毫克/千克；即便按极端理想条件计算，也需要一次性吃下约 140 千克虾（仅可食用部分）才可能达到致命剂量。换算成红枣虾皮的说法：即便无机砷超标 1 倍（1 毫克/千克），也要一次吃 10 千克以上的虾，再摄入大量维生素C，才有可能急性中毒。日常饮食完全达不到。
第二，海鲜里的砷主要不是“坏的那种”。 海鲜中的砷主要以低毒性的有机砷（如砷甜菜碱）形式存在，无机砷含量极低；微量无机砷在体内也会很快被代谢出去。
第三，反应条件不成立。 维生素C虽然是还原剂，但在日常食用剂量与条件下，并不能把五氧化二砷还原成砒霜。
那为什么有人一起吃后确实不舒服？ 更常见的原因是：食物本身不干净（夏秋季细菌繁殖快，是食源性疾病高发期）、对某种食物过敏，或者本身有胃肠道疾病——这些被误当成了“相克”。
依据
- 中国消费者报《红枣和虾皮同吃会中毒吗？》（2023-12-11；受访专家：首都保健营养美食学会理事、中国注册营养师谷传玲；文中提到中国营养协会曾组织志愿者对 500 多种“相克食物”做为期一周的验证实验，未见不良反应）https://www.piyao.org.cn/20231208/e2d679316e534886a373156e5fd94426/c.html
- 科学辟谣《水果海鲜同食产生砒霜？6月科学领域流言与真相》（2025-07-21，中国互联网联合辟谣平台发布）https://www.piyao.org.cn/20250721/b9575a548d0c4ecf9fff9450eb076fd5/c.html
照做就好
- 想吃就吃，不用为“相克”忌口；真正需要注意的是食材新鲜、生熟分开、彻底加热；
- 海鲜尽量熟食，少吃生腌；
- 如果吃完确实不舒服，按“过敏”或“不洁食物”的方向去查，而不是归因于“相克”。
出现呕吐、腹泻、皮疹、呼吸困难等症状，请及时就医；严重过敏反应请立即拨打 120。